|
|
|
2010. január 6. | utolsó módosítás: 2020. szeptember 26., 22:48
A császármorzsa tésztája nagyon egyszerű, de elkészítése macerás, ezért nem nagyon örülnék neki, ha 4 adagot csinálnék, majd valaki megszólalna: „Finom volt, lehet még kérni?” Ezért eleve számolok az ilyesmivel…
200 g búzadara
14 g liszt (igen, csak ennyi kell!)
500 ml tej
6 db tojássárgája
6 db tojásfehérje
200 g cukor
vaníliás cukor
1 db citrom reszelt héja, egy kis leve
rakhatunk bele mazsolát is, de akkor azt előtte egy óráig áztassuk langyos vízben
A sütéshez:
100 g vaj
A díszítéshez:
porcukor
lekvár
Császármorzsa
A lisztet elkeverjük a búzadarával, majd felöntjük a tejjel és a vaníliás cukorral, és hagyjuk 1 órán át állni, hogy a búzadara megszívja magát. Egy óra elteltével a tojások fehérjéjét egy kevés sóval kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a tejes keverékhez. Aztán a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral, és azt is a masszához keverjük… (Érdemes ilyen sorrendben felverni a tojásos dolgokat mosogatás szempontjából, mert ha a fehérjébe egy kis zsiradék kerülne, egész egyszerűen nem verődne fel…) Hozzátesszük a citromreszeléket és a levet is. Jól elkeverjük az egészet, de maximum fél percig, nem kell órákig kavargatni, úgyis lesz rá alkalmunk…
A vajat felolvasztjuk a serpenyőben (fontos, hogy a serpenyő jó széles legyen, nem jöhet számításba holmi palacsintasütő-féleség…) és ráöntjük a masszát (+ az esetleges mazsola is kerüljön bele). Én ilyenkor mindig rácsodálkozok az egészre, hogy a habból hogyan lesz morzsa, de hát csak lesz! Ugyanis itt jön a császármorzsa buktatója: egy fakanállal vagy falapáttal FOLYAMATOSAN kevergetjük, míg szét nem esik kisebb darabokra, „morzsákra”. Egy 4 főre való adag a tűzhely erősségétől függően akár 30-40 percig is készülhet! Kitartás!
Aztán forrón, porcukorral meghintve, lekvárral tálaljuk, és konstatálhatjuk, hogy amivel kb. 1 órát szenvedtünk, eltűnik 5 perc alatt… De a dicsérgetés, és a „Húú, ez isteni volt” mondatok mindenért kárpótolnak, ezt megígérhetem.
2026. április 27.
2026. május 12-én 16 órától ismét BME Tech Day!
2026. április 14.
Az ELTE Informatikai Kar szeretettel várja azokat a lányokat, akik készen állnak egy izgalmas kalandra az informatika világában. Az egész napos rendezvényen megtudhatják azt is, milyen lehetőségeket kínál ez a pálya – ma és akár 10 év múlva is.
2026. április 13.
Az ELTE Informatikai Kar és a Qubit közös pályázatára saját fejlesztésű, a robotikához kapcsolódó kártyajátékkal lehet nevezni egyéniben és csapatban 2026. május 31-ig.
2026. április 1.
A 2026-os évben is szeretettel várjuk az érdeklődő diákokat BME Tech Day rendezvénysorozatunkra.
2026. március 3.
Kíváncsi vagy, mit is csinál pontosan egy programtervező informatikus? Részt vennél egy mintaórán? Gyere el a nyílt napunkra, dönts minden számodra fontos információ birtokában!