Nagyszünet | Receptek

Karácsonyi fűszeres bonbon

(kb. 36 darab)

2009. december 22. | utolsó módosítás: 2020. szeptember 26., 22:48

× Ez a cikkünk több mint fél éve lett elhelyezve az oldalon. A tartalma azóta elavulhatott!

Hozzávalók

A csokigolyóhoz:
150 g főzőcsokoládé (akár belga csoki vagy Milka is lehet)
75 g teavaj
1-2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy külön egy kis őrölt szegfűszeg, fahéj, gyömbér, szerecsendió…)

A marcipánmasszához:
300 g mandulapor
300 g porcukor
mandulaaromából kb. 10 csepp
kevés víz a szirupfőzéshez

A díszítéshez:
200 g fehér csoki és tejcsoki tortabevonó, esetleg tortadara, darált mandula, csokibogyó… (ez a fantázián múlik)


Karácsonyi fűszeres bonbon

Elkészítés

Maga a recept nagyon egyszerű. A legjobb benne, hogy elmondhatjuk, még a marcipánt is mi készítettük.

Először elkészítjük a csokigolyót, mert annak többet kell hűlnie. Vízfürdőt készítünk, azaz felolvasztjuk a csokit. (Egy nagyobb lábosban vizet forralunk, és beleteszünk egy kisebb lábost, abban kevergetjük a csokit, amíg meg nem olvad.) Félidőben a vajat is hozzátesszük, végül a fűszerekkel ízesítjük. Ha megvan a massza, félretesszük hűlni, és amikor már nem meleg a lábos alja, betesszük a mélyhűtőbe. Kb. egy-másfél óra kell neki, hogy tökéletesen megkeményedjen. A lényeg az, hogy ne legyen puha, mert akkor formázásnál hamar megolvad a kezünk melegétől.

Elkészítjük a marcipánmasszát. 300 g mandulaporhoz 150 g porcukrot keverünk, kicsit lehet gyúrkodni, mondjuk még úgysem fog összeállni, de a cukorból már át tud venni egy kis nedvességet. A maradék 150 g porcukorból kis vízzel szirupot főzünk (Nem 1-2 csepp víz kell, de nem is mondanám, hogy egy pohárral bele kell önteni… Kb. 2 deci kell, de ha túl keveset tettünk bele, és miután a szirupot a mandula-porcukor keverékhez öntjük, az még mindig nem állna össze tésztává, lehet még utólag a vizet pótolni!) Addig gyúrjuk a tésztát, míg egybefüggő, olyan igazi „marcipános” nem lesz, közben belecsöpögtetjük a mandulaaromát. (Ezt is el lehet túlozni, úgyhogy érdemes óvatosan bánni vele, inkább sok picit tegyünk bele, mint egyszer sokat, amit már nem lehet könnyen kijavítani.) Ha készen van, betesszük a hűtőbe, neki sem árt egy kis megkeményedés, úgyis könnyen formázható lesz majd a kéz melegétől.

Ha már minden kihűlt, elővehetünk egy tálcát, amit érdemes lefedni sütőpapírral.


Karácsonyi fűszeres bonbon

A bonbonkészítés folyamata:
Kiskanál segítségével másfél diónyi marcipánmasszát veszünk, a kezünkkel kicsit melengetjük (kezünk akár lehet egy kicsit vizes is, ha a marcipán száraz lenne), és hüvelykujjunkkal szétnyomkodjuk laposra. A kiskanállal babnyi csokit kaparunk ki, a kanállal a már szétnyomkodott marcipánlap közepére tesszük, és mintha szilvásgombócot csinálnák, beburkoljuk a marcipánnal a csokigolyót, és hogy kialakuljon a szabályos golyóforma, két tenyerünk közt gurítgatjuk, majd a sütőpapírra tesszük. Ezt addig folytatjuk, míg van alapanyagunk.

A bonbonok bevonatához vízfürdőben csokit olvasztunk, és hogy a kezünk se égjen le, mindemellett időközben a csoki se dermedjen meg, a vízfürdőben hagyjuk a felolvasztott csokit, és két kiskanál segítségével belemártjuk, majd kivesszük, és a tálcára rakjuk. (Ezért kellett a sütőpapír, hogy a bonbonról lefolyó csoki ne a tálcára száradjon rá. Úgy sokkal nehezebb levenni, akár el is törhet a bonbon teljes megdermedés után.) Mielőtt rádermedne a csokimáz, díszíthetjük különféle csokidarával, színes pálcikákkal, kókuszreszelékkel, törtmogyoróval…

Hogy meddig áll el, azt nem tudom, ugyanis a holnapot ritkán éri meg szegény.


Karácsonyi fűszeres bonbon

Megjegyzések

Mandulaport készíthetünk otthon is egyszerű diódarálóval, de néhol lehet kapni előre kiporciózott mandulalisztet.
Láthatjuk, hogy sokféle variációja van a receptnek, nem röghöz kötött recept ez. Például, ha a csokigolyót nem fűszeresre szeretnénk, rakhatunk bele egy kis kávét, rumot, kókuszlikőrt is. A máznál meg a legkülönfélébb variációkat készíthetjük el tetszés szerint.

Gőgh Barbara




Legutóbbi cikkeink a rovatban

Várnak a Semmelweis Egyetem Fogorvos­tudományi Karának nyílt napjára

2019. szeptember 29.

Szeretettel látunk titeket 2019. október 4-én (péntek) a Semmelweis Egyetem Fogorvostudományi Karának Oktatási Centrumában karunk nyílt napján.

Fotópályázat a BME Építőmérnöki Karán

2019. szeptember 16.

A Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Építőmérnöki Kara fotópályázatot hirdet.

Nyílt Nap az Építőmérnöki Karon

2018. október 28.

A BME Építőmérnöki Kara idén is szeretettel várja az érdeklődőket önálló Kari Nyílt Napjára 2018. november 10-én. A részvétel ingyenes, de regisztrációhoz kötött.

Segíts oktatással – legyél Te is E-tanodás!

2018. szeptember 18.

Az E-tanodában új ismeretségek köttetnek, barátságok szövődnek, miközben megosztjuk egymással azt, amit tudunk. Gimnazista mentorok skype-on segítenek egy-egy tantárgyból hátrányos helyzetű diákoknak, digitális tananyagokat fejlesztenek, megismerik saját képességeiket, felfedezik a bennük rejlő tanárt személyes találkozók és virtuális tanórák sorozatán keresztül.

Tudnivalók az emelt szintű érettségi dolgozatok megtekintéséről

2018. június 4.

Tájékoztató az emelt szintű dolgozatok megtekintéséről, melynek időpontja 2018. június 5. (kedd) 8.00–16.00.